16 juni 2013

Måndagstipset- pasta med zuccini

Här kommer ännu ett recept i vår följetong måndagstipset. Tanken är att vi ska inspirera till att våga välja vegetariskt en dag i veckan. Vi lägger upp receptet redan på söndagen, så man kan förbereda sig för köttfri måndag.

Idag tipsar jag om pasta med zuccini röra:

Du behöver:
Pasta för 4 personer (valfri pasta).
Zuccini (en hel)
Creme Fraiche
Parmesan
Salt och peppar.

Så här gör du:
Sätt på pastavatten.
Riv zuccinin på rivjärn
Ta fram en stekpanna. Ha i lite olja när pannan är varm och vänd ner zuccinin. Fräs en stund och lägg på ett par matskedar creme fraiche, så att det blir krämigt. Smaka av med salt och peppar.
Riv parmesan och ha på lite grand, men spar lite till serveringen. 
När pastan kokat klart och du har hällt av vattnet, rör ner zucciniröran i pastan. Servera med en bit bröd och lite citronvatten. 
Supergott!



4 kommentarer:

  1. Lagade detta i fredags när jag hade en gammal zucchini som låg och skräpade och behövde bli uppäten och jag ville ha en snabb och enkel middag. Hade i vitlök i såsen och en klick pesto, och sen hade jag ingen parmesan.. Men sjukt gott blev det ändå.
    Jättebra tips!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Den går att variera en hel del! Jag gjorde på morötter och zuccini en gång med vanlig matgrädde då jag inte hade creme fraice. Lite citron och salt och peppar. Check! Ungarna älskade den!
      Kan tänka mig att det är supergott med pesto, eller varför inte lite färsk basilika, parmesan riven ovan och lite pinjenötter (typ färsk pesto på =))

      Radera
  2. Svar
    1. Gör det! Supergott och enkelt! Hur enkelt som helst att variera lite också, som du ser av kommentaren innan.

      Radera